Świeży Kaju Katli

Kaju katli, zwane również kaju barfi, to klasyczny indyjski przysmak znany z charakterystycznego diamentowego kształtu. Wytwarzany z orzechów nerkowca, cukru, sproszkowanego kardamonu i ghee, często zdobiony jest jadalną srebrną folią, symbolizującą elegancję i szacunek dla obdarowywanego. Tradycyjnie spożywany podczas Diwali, ten przysmak jest również przemyślanym prezentem na specjalne okazje. Ma on znaczenie kulturowe podczas święta Ganesh Chaturthi, upamiętniającego narodziny Pana Ganeshy. Czasami dodaje się do niego szafran lub suszone owoce, aby wzbogacić jego smak. W indyjskiej tradycji uważa się, że jedzenie kaju katli przyciąga szczęście i dobrobyt do domu.