Olej sezamowy to jadalny
olej roślinny pozyskiwany z
nasion sezamu . Jest to jeden z najstarszych znanych olejów roślinnych. Światowa, masowa, nowoczesna produkcja jest ograniczona ze względu na nieefektywny, ręczny proces zbioru wymagany do ekstrakcji oleju. Olej wytwarzany z surowych nasion, tłoczonych na zimno lub nie, jest stosowany jako
olej do gotowania . Olej wytwarzany z prażonych nasion jest używany ze względu na swój charakterystyczny orzechowy aromat i smak, choć może nie nadawać się do smażenia, przez co ma przypalony i gorzki smak.
