Mleko kokosowe

Mleko kokosowe to nieprzejrzysty, mlecznobiały płyn pozyskiwany z tartego miąższu dojrzałych kokosów. Nieprzejrzystość i bogaty smak mleka kokosowego wynikają z wysokiej zawartości tłuszczu, z którego większość stanowią tłuszcze nasycone. Mleko kokosowe jest tradycyjnym składnikiem żywności stosowanym w Azji Południowo-Wschodniej, Oceanii, Azji Południowej i Afryce Wschodniej.