Soczewica masoor (Lens culinaris), zwana również czerwoną soczewicą, to podstawowy produkt w każdym indyjskim domu . Jest szeroko uprawiana w strefach ciepłych, tropikalnych i umiarkowanych ze względu na jadalne i pożywne nasiona. Ponadto jest ważnym źródłem białka dla wegetarian w krajach rozwijających się.